カスティーリャ・ラ・マンチャ地方も気が付くとすでに秋。そうです、何を食べても美味しい、幸せな季節がやってきました。そこで、今日はトレドのお勧めレストランをご紹介させていただきます。ここでは、食べるというよりも、新しい食体験に挑むといった方がしっくりくるかもしれません。
ここは Escuela de Hostelería (ホテルレストラン専門学校) 併設のレストランで、店内できびきびとお仕事されているのは、この学校の先生と生徒さんたち。活気あるスタッフさんたちに囲まれながら、カスティーリャ・ラ・マンチャ地方のワインにしっくりと合うこの土地の素材を存分に使ったオリジナリティ溢れる料理が楽しめる素敵なレストランなのです。テーブルには、しきたりに囚われない味付けと遊び心いっぱいの素材のコンビネーションに驚かずにはいられないお料理が次から次へと運ばれてきます。
3ヶ月ごとに変わるランチメニューは一人分なんと15皿!この季節のメニューは豆入りコンソメスープ、カルカムサとコリアンダーのブリオッシュ、うずらのフライ・カルボナーラ風、きのこたっぷりのリゾット、まぐろのブラックガーリックとヘーゼルナッツ、ピクルスのソース、赤キャベツ入りチーズケーキ…。まずは視覚に訴えかけられる色とりどりのお皿、そしてわたしたちの予想と期待に答え、あるいは容赦無く裏切ってくる、あの手この手を使った驚きの料理に歓喜のため息が止まりません。これだけ楽しめて、何とお値段は税込み 35€ です。
もちろん、お料理だけではありません。明るく真剣な生徒さんたちの心あるサービスでお腹も心も大満足です。
営業日は火曜から金曜のみです。営業日に運良くトレドに足を運ばれた際には是非、この Escuela de Hostelería のレストランをお試しあれ。
- Avenida de Castilla La Mancha, 30
- ご予約: +34 925 257 729
- メール: info@ehtoledo.com / restaurante@ehtoledo.com
- web: www.ehtoledo.com
- 営業日: 火曜から金曜